251.无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意 ，绿色象征环保和安全。
A.奢华
B.高贵
C.富裕
D.成熟和丰收
252.以下哪种说法是正确的 。
A.绿色食品就是绿颜色的食品
B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
253.下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的?
A.吊白块
B.硫磺
C.色素
D.双氧水
254.下列选项哪个表示食品安全体系？
A.HACPP
B.HACCP
C.HSCPP
D.HSCCP
255.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 。
A.英文
B.中文
C.法文
D.德文
256.下列属于人畜共患病的是 。
A.高致病性禽流感
B.猪瘟
C.高致病性猪蓝耳病
D.猪链球菌病
257.下列 属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物”。
A.瘦肉精
B.青霉素
C.磺胺类药物
D.庆大霉素
258.一般蔬菜喷氨基甲酸酯类的农药后要至少 以上才能上市。
A.1天
B.3天
C.7天
D.10天
259.我国规定 食品中不得检出黄曲霉毒素Bl。
A.玉米
B.大米
C.花生
D.婴儿代乳
260.目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是 。
A.压榨
B.粉碎
C.浸出
D.吸附
261.为减少啤酒瓶爆炸事件，从1999年6月1日起，啤酒专用瓶必须在瓶底以上20mm范围内打有哪个标准字母 。
A.B
B.C
C.F
D.E
262.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合 。
A.矿泉水标准要求
B.纯净水标准要求
C.生活饮用水卫生标准要求
D.蒸馏水标准要求
263.《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一。其中规定，产品配料表中必须标明 具体名称。
A.防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂
B.防腐剂、甜味剂、着色剂
C.甜味剂、着色剂、抗氧化剂
D.抗氧化剂、防腐剂、着色剂
264.“吊白块”，具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。经常食用含有“吊白块” 的食品后会导致慢性中毒，甚至致癌。“吊白块”的学名是 。
A.甲醛合次硫酸氢钠
B.过氧化苯甲酰
C.盐酸克伦特罗
D.亚硝酸钠
265.蜂蜜用哪种水冲泡更好？
A.热水
B.温水
C.凉水
D.冰水
266.下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？
A.苋菜
B.白菜
C.白萝卜
D.紫菜
267.膳食纤维对于人体具有重要的生理作用，以下观点正确的是 。
A.是人体必需的膳食成分
B.预防便秘
C.降低胆固醇
D.以上均正确
268.面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？
A.蒸制的馒头
B.炸油条
C.干拌面
D.方便面
269.维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常来说，分为脂溶性和 两大类。
A.油溶性
B.水溶性
C.有机溶剂
D.脂肪
270. 是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
271.水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的 ，用以维持人体正常的生理活动。
A.3/5
B.1/2
C.4/5
D.2/3
272.多食含 的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。
A.高蛋白
B.高热量
C.高纤维
D.低蛋白
273.煎炸食物时油温不宜过高的原因是 。
A.油温过高容易使油产生“哈喇味”
B.油温过高使油产生对人体有害的物质
C.容易使被煎炸食物的口感不好
D.以上说法均正确
274.下列哪类食物为酸性食物 。
A.大白菜
B.牛奶
C.鸡蛋
D.茶叶
275.硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为 。
A.海产品
B.蔬菜类
C.肉类
D.粮谷类
276.海产鱼的鱼肝油中的 营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素D
D.铁
277.天然食品中，营养最完整和易于吸收的是 。
A.水果
B.鱼肉
C.谷物
D.乳类
278.生鲜肉要在 温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保肉的卫生质量。
A.0℃
B.8℃
C.4℃
D.6℃
279.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有 。
A.铁、碘
B.氯化钾、必需脂肪酸
C.钙、维生素D
D.葡萄糖、必需氨基酸
280.孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括 。
A.母体发生骨质疏松症
B.胎儿宫内发育迟缓
C.低出生体重儿
D.胎儿先天畸形
