281.污染物在消化道中的主要吸收部位是 。
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
282.下列 方法可去除食品中的黄曲霉毒素。
A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射
283.食物中蛋白质生物学价值最高的是 。
A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
284.下列食物中维生素A含量丰富的是 。
A.鸡肝
B.猪肉
C.玉米
D.牛肉
285.可以在体内合成的维生素是 。
A.维生素C
B.维生素E
C.维生素P
D.维生素D
286.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失 。
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.B族维生素
287.蔬菜、水果中不能提供的维生素是 。
A.叶酸
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
288.鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有 。
A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.较多的不饱和脂肪酸
D.丰富的铁
289.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是 。
A.蛋白质和热能
B.钙
C.维生素D
D.锌
290.蛋白质主要是由哪四种元素组成的 。
A.钾、钠、钙、镁
B.铁、铜、锌、钙
C.硫、磷、镁、钾
D.碳、氢、氧、氮
291.下列不属于杂粮的粮食类原料是 。
A.荞麦
B.燕麦
C.玉米
D.薏苡
292.对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是 。
A.加热储藏
B.酸渍储藏
C.腌渍储藏
D.通风储藏
293.鲜鱼食用的最佳时间是 。
A.活鱼
B.刚死的鱼
C.僵直期过后的鱼(宰杀后2～3小时)
D.存放很久的鱼
294.原产于中国的蔬菜是 。
A.韭菜
B.芫荽
C.香椿
D.菠菜
295.《中华人民共和国农产品质量安全法》于 起施行。
A.2006.4.26
B.2006.7.1
C.2006.11.1
D.2007.1.1
296.我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的 。
A.次级产品
B.初级产品
C.植物产品
D.动物产品
297.农产品质量安全检测机构，因检测结果不实给当事人造成损害的，应依法承担 。
A.刑事责任
B.赔偿责任
C.民事责任
D.法律责任
298.无公害农产品、绿色食品标志许可使用有效期为 。
A.一年
B.两年
C.三年
D.五年
299.食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是 。
A.质量安全
B.符合标准
C.认证标志
D.以上都是
300.转基因食物必须经 审查批准后方可生产或进口。
A.农业部
B.卫生部
C.国家食品药品监督管理局
D.国家质检总局
